Alergia a la proteína de la leche de vaca en niños

Alimentos permitidos y prohibidos en niños con alergia a la proteína de la leche de vaca.

CONSIDERACIONES GENERALES:

  1. Es conveniente comprobar siempre en la etiqueta de todos los productos fabricados que no contienen leche, caseína, caseinato cálcico (H-4511) o caseintao sódico (H-4512), utilizados frecuentemente como emulsionantes en alimentos manufacturados.
  2. Evitar aquellos alimentos de los que no s etenga la certeza que NO contiene alimentod prohibidos
  3. Procurar NO tener al alcance del niño los alimentos prohibidos. Si se queda a comer en el colegio haga una fotocopia de esta hoja y entregarla al responsable del comedor.
  4. Tener presente que en lo alimentos permitidos debe asegruarse que no contiene trazas.
  5. Deben tenerse en cuenta los excipientes y aditivos que significan leche en el etiquetado.

Grupo de alimentos

Alimentos permitidos

Alimentos prohibidos

Leches y productos lácteos
  • Leche materna
  • Fórmula hiporalérgica (Hidrolizado) con alto grado de Hidrólisis
  • Fórmula de soja
  • Leches a base de proteínas de leche de vaca, como las leches para láctantes de 1ª y 2ª edad.
  • Leche de vaca en todas sus presentaciones (evaporada, condensada).
  • Derivados lácteos (requesón, yogur, petit-suisse, natillas, flan, arroz con leche, heladosm cuajadas, batidos, etc..)
  • Excipientes como lactosa y ácido lácticoderivados de la leche de la vaca.
Carnes y Derivados
  • Cerdo, cordero, conejo, carnes cocidasn sin materia grasa
  • Jamón serrano (Sin aditivos derivados lácteos)
  • Potitos de carne con verdura, homogeneizados sin leche ni derivados y sin carne de buey y ternera
  • Buey, añojo, ternera(en caso de alergiua asociada)
  • Carne de 2ª o 3ª categoría.
  • Carnes precocinadas con salsa
  • Ciertos embutidos (cierta clase de jamón york, chorizo, salchichón,mortadela salchichas "frankfurt",sobrasada, longanizas, etc..
  • Potitos de carne homogeneizada con leche
Pescados
  • Todos, cocidos sin materia grasa(excepto de alergia asociada).
  • Pescado ahumados, en conserva.
  • Potitos de pescados homogeneizados con leche.
  • Pescados congelados y rebozados
Huevos
  • Huevos cocidos sin materia grasa(excepto en caso de alergia asociada).
Féculas y cereales
  • Sémola, tapioca, arroz y maicena.
  • Pasta sin huevo y sin leche.
  • Pan común.( Sin leche como aditivo en el mejorante panario).
  • Patatas.
  • Purés instantaneos comerciales certificados sin leche.
  • Harinas infantiles sin leche.
  • ##075804|Galletas y magdalenas SIN leche.
  • Cereales completos.
  • Todas las demás pastas.
  • Bollos de leche, galletas, magadalenas, pan de molde.
  • Bolleria industrial.
Verduras y Hortalizas
  • Todas las verduras y hortalizas frescas, congelados y conservadas al natural.
  • Potitos de verduras homogeneizadas certificados sin leche.
  • Preparados de verduras precocinados comerciales.
  • Potitos de verduras homogeneizadas con leche.
Frutas
  • Todas,frescasen compota casera o en almíbar.
  • Potitos de frutas homogeneizadas "pura fruta".
  • Zumos de frutas frescos o comerciales 100% puro zumo.
  • Frutos secos(únicamente en alergía asociada).
  • Potitos con galletas y frutas.
Materias Grasas
  • Todos los aceites.
  • Margarinas 100%.
  • Mantequilla, nata.
  • Todas las demás margarinas.
Productos azucarados
  • Azúcar blanco, azúcar moreno(no caramelizado con lactosa), miel, mermelada,jalea.
  • Cacao puro.
  • Pasteles y helados.
  • Chocolate con leche y blanco.
  • Turrones, peladillas.
  • Caramelos con leche(masticables y similares).
Bebidas
  • Agua mineral.
  • Infusiones.
  • Café, te.
  • Bebidas lácteas.
  • Polvos para bebidas instantáneas.
Varios
  • Sal.
  • Condimentos puros.
  • Hierbas secas.
  • Pimienta.
  • Salsa preparadas.
  • Sopa de sobre.
  • Concentrado de caldode carne.
  • Alimentos que contengan leche, lactosa, etc…

Es indispensable leer los ingredientes de cada alimento.